水煮肉片怎么做(水煮肉片咋做好吃)

水煮肉片怎么做,水煮肉片是四川传统的一道经典菜品,以其麻辣鲜香的口味,深受广大食客的喜爱。水煮肉片的制作起源于中国川菜中的一道传统四川特色菜肴,因其色红、汤清、香辣可口而著名。水煮肉片选用瘦猪肉(通常选用猪肩肉),肉质细嫩,口感极佳。

水煮肉片怎么做

原料:

1、瘦猪肉500克

2、豆芽适量

水煮肉片怎么做(水煮肉片咋做好吃)

3、小白菜适量

4、大葱适量

5、辣椒面适量

6、花椒粉适量

7、盐适量

8、生姜适量

9、料酒适量

10、清水适量

11、食用油适量

步骤:

1.瘦猪肉洗净,切成片状

2.腌制:将瘦猪肉片放入一个大碗中,加入适量料酒、盐、生姜拍碎的汁,腌制30分钟

3.下锅:烧开一锅水,加入适量的盐,放入腌制好的瘦猪肉片,煮熟后捞出,沥干水分

4.准备配菜:将豆芽、小白菜焯水,水煮沥干备用

5.炒辣椒面:取一个小锅,加入适量的食用油,烧热后加入辣椒面和花椒粉,炒至发香

6.做汤底:在一个汤锅中加入清水,放入炒好的辣椒面和花椒粉,煮开后转小火,煮10分钟左右

7.调味:将煮好的汤底加入适量的盐,调味后关火

8.装盘:将煮好的瘦猪肉片、豆芽、小白菜、大葱放入装饰盘中

9.淋汤:将调好味的汤底均匀地淋在瘦猪肉片和配菜上

水煮肉片的制作比较简单,但是要真正做到美味,却是需要一些技巧和细节。首先,在腌制瘦猪肉片时,可以适量加入一些料酒,这样可以去腥提鲜。其次,在煮瘦猪肉片时,水要烧开后再放入肉片,这样可以避免肉片煮熟后变形。另外,在炒辣椒面时,火不要太大,防止辣椒面和花椒粉炒糊。

水煮肉片怎么做,水煮肉片的口味辣味浓烈,适合爱吃辣的人食用。但是对于那些不太能吃辣的人来说,也可以根据个人口味进行调整。可以适量减少辣椒面和花椒粉的用量,或者选择不辣的水煮肉片。

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