剩剩是多年的奶茶控，我的学生时代时，沏一杯超市里卖的奶茶粉，在外面买一杯几块钱的珍珠奶茶，就觉着生活真是无限美好。
后来慢慢的，到了开始在意养生的年龄，随着专家纷纷出来拍砖，我知道了那些沏出来的几乎没什么真正的奶味的所谓"奶茶"，就是奶精粉的杰作，人家学名叫植脂末，含有反脂肪酸，对心脏和血管的危害我就不用说了，好多年前已经被打入黑名单了。
▲黑白淡奶版港式奶茶
于是，我开始喝那种相对健康的纯奶茶了，我也开始羡慕广东人了，从小就喝纯奶茶。纯奶茶跟奶精茶比，确实要好很多，口感醇厚，奶香浓郁，还透着一丝丝红茶的苦涩，有奶蛋白的回香。
一向喜欢把好吃的往家里搬的我，便开始尝试自制奶茶。顾名思义，奶茶嘛，我就用牛奶兑沏好的红茶，喝起来很鸡肋，寡淡得跟喝水一样。我想着可能是茶水里的水冲淡了奶味，我就用牛奶直接煮茶叶、茶包，结果不是很鸡肋了，强点儿有限，味道依旧寡淡。直到最近我才知道原来奶茶里的奶用的不是牛奶，而是淡奶。
▲奶茶所需的原料
从很久以前，用牛奶兑茶是英国人的喝法，而香港人将其改良成用淡奶兑茶，我要是早知道就好了。淡奶比牛奶乳脂浓度要高很多，才是使奶茶浓稠的关键。现在有的饮料吧把黑白淡奶一罐罐的码在吧台或显眼的架子上，就是为了强调他家的良心用料。黑白淡奶里的配料只有牛乳和酸度调节剂，喝起来还是相对放心的。味道和口感不输给粤菜馆的港式奶茶，在家怎么做？
▲奶茶的做法
原料：黑白淡奶100ml，清水300ml，糖20g，立顿红茶包1个（最好用斯里兰卡的红茶）
做法：茶包放入水中煮3分钟关火，放入糖、黑白淡奶搅匀即可。
小啰嗦：茶包煮的时间越长越有苦涩味，喜欢这个味道的可以尝试一下，加少许黑咖啡粉也不错哦。
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